Сертификация пищевых добавок по требованиям ТР ТС

Улучшить вкус и товарный вид продуктов, увеличить срок их хранения можно за счет введения в их состав особых веществ. В пищевом производстве разрешается использовать только те добавки, которые соответствуют требованиям Техрегламента Таможенного Союза 029/2011. Этим нормативным актом утверждены правила идентификации и обращения на рынке, критерии безопасности пищевых добавок. Здесь прописаны условия изготовления, перевозки, хранения таких веществ.

Особенности сертификации

Количество выпускаемых сегодня пищевых добавок огромно. К ним относят ароматизаторы, красители, стабилизаторы, регуляторы кислотности, консерванты, антиокислители, наполнители, ферменты. Каждая группа этих веществ выполняет свою функцию. Например, сохраняет нужную консистенцию продукта или придает ему требуемый объем, замедляет окислительные процессы или усиливает вкусовые свойства.

В ТР ТС требования безопасности пищевых добавок прописаны для каждой вышеуказанной группы. Однако нужно учесть, что даже вещества одного типа различаются между собой составом, происхождением, формой, агрегатным состоянием. Следовательно, их сертификация будет иметь индивидуальный характер. Так, например, к ароматизаторам на водной основе предъявляются одни микробиологические требования, а к аналогичным составам на базе крахмала или сахара – несколько иные. Допустимое содержание бензойной кислоты и ее солей в маргаринах, джемах, майонезах 500 мг/кг, а в пиве – в 2,5 раз ниже, в горчице – в 2 раза выше.

При сертификации пищевых добавок приходится учитывать множество разных условий. В их числе:

• тип и состав вещества;
• его назначение и активность действия;
• его физико-химические и микробиологические характеристики;
• гигиенические нормативы и ограничения в их применении.

Только специалисты способны разобраться в подобных нюансах и грамотно провести оценку безопасности ароматизаторов, эмульгаторов, консервантов, наполнителей.

Оценка соответствия ТР ТС

При некорректной идентификации пищевых добавок, а значит, при неправильно проведенной впоследствии экспертизе получить сертификат качества или декларацию соответствия на них не получится. Процедура подтверждения соответствия затянется, что чревато потерей средств, времени, хороших позиций на рынке. Чтобы избежать этого, обращайтесь в компанию «Астелс».

Мы досконально изучили ТР ТС и требования безопасности пищевых добавок, имеем большой опыт проведения сертификационных мероприятий в этой сфере. Наши специалисты знают правила классификации веществ, применяемых в производстве продуктов питания, и критерии их безопасного использования. Мы организуем квалифицированную экспертизу в аккредитованной лаборатории , поможем с оформлением нужных для сертификации документов.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!